Zeytinyağlı Enginar ve Yeşil Fasulye Tarifi: Hafif ve Lezzetli
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar ve yeşil fasulye, taze sebzelerle hazırlanan, hafif ve sağlıklı bir tariftir. Enginarlar ve yeşil fasulyeler, zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak ıslatılarak pişirilir. İsteğe göre sarımsak veya baharatlar eklenerek lezzet zenginleştirilebilir. Yemek, soğuk servis yapıldığı için ferah bir ara öğün ya da mezeler arasında yer alabilir. Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 250 gram yeşil fasulye
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayıp yıkayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin, tuz, biber ve limon suyunu ilave edin.
- Üzerine suyu ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarın taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca pişme süresi boyunca suyun kaynamasına dikkat edilmeli, aşırı kaynamadan korunmalıdır. Yemeği hazırlarken enginarların kararmaması için limon suyu kullanmak önemlidir. Zeytinyağını kaliteli ve soğuk sıkım tercih ederseniz, hem sağlık hem de lezzet açısından en iyi sonuçları alırsınız. İsterseniz üzerine taze dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, ızgara etler, mayonezli patates veya pilav yanına tercih edilebilir.
