Baharatlı Balık Dilimleri ve Romesco Sosu

21.02.2025 12:02

Balığın tatlı ve baharatlı bir harmanla buluştuğu bu tarif, sağlıklı yemekler arayanlar için mükemmel bir tercih. Romesco sosunun zenginliği, balığın lezzetini bir üst seviyeye taşıyor. Özellikle yaz aylarında hafif ama doyurucu bir öğün için ideal. Sağlıklı beslenme hedeflerinizi desteklerken aynı zamanda damak çatlatan bir tat deneyimi sunuyor. Misafirlerinize sunmakta tereddüt etmeyeceğiniz bu lezzet, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat sunuyor.

Tarife Giriş

Bu tarif, baharatla marine edilmiş balık dilimlerinin, zengin bir romesco sosuyla servis edilmesini içerir. Öncelikle balıklar karabiber, tuz ve baharatlarla marine edilir. Ardından ızgarada veya tavada pişirilir. Sos ise kavrulmuş kırmızı biber, badem ve sarımsak gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Balığın üzerine gezdirilen bu sos, yemeğe unutulmaz bir tat katıyor. Son olarak, taze yeşilliklerle süslenerek servis edilir.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 15 dakika
Tür: Ana yemek
Mutfak: İspanyol mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 280 kalori

Malzemeler

500 gram beyaz balık (örneğin levrek veya dil balığı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet büyük kırmızı biber
50 gram badem
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yeşil salata için karışık yeşillik

Yapılışı

Balığı temizleyin ve dilimleyin.
Bir kasede zeytinyağı, tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve kimyonu karıştırın.
Balık dilimlerini marinad ile ovalayın ve 15 dakika bekletin.
Kırmızı biberi ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyun ve doğrayın.
Bademi kavurun ve sarımsak ile birlikte mutfak robotunda öğütün.
Közlenmiş biber, badem, sarımsak, elma sirkesi ve pul biberi ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
Marinade edilmiş balıkları tavada veya ızgarada her iki tarafını 5-7 dakika pişirin.
Balıkları servis tabağına alın ve üzerine romesco sosunu gezdirin. Yanında yeşil salata ile servis yapın.

Püf Noktaları

Balık seçerken taze ve kaliteli olanları tercih etmek çok önemlidir. Marinasyon süresini uzatarak balığın lezzetinin derinleşmesini sağlayabilirsiniz. Romesco sosunu önceden hazırlayarak zaman kazanabilirsiniz. Servis öncesi sosu ılıtmak, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Ayrıca, sosun üzerine ince doğranmış taze otlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında limon dilimleri, taze ekmek veya zeytinyağlı sebzeler harika birer tamamlayıcı olacaktır.