Fesleğen Soslu Şık Sunumlu Dana Antrikot
Tarife Giriş
Fesleğen Soslu Dana Antrikot, öncelikle marine edilerek yumuşaklığı artırılmış dana antrikotun, ızgarada pişirilmesi ile hazırlanır. Fesleğen sosu ise taze fesleğen, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanarak ete eşlik eder. Şık bir sunum ile hazırlanan bu yemek, özel günlerde ana yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 4 adet dana antrikot (yaklaşık 200 gram her biri)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Dana antrikotu zeytinyağı, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ile marine edin, en az 30 dakika bekletin.
- Taze fesleğen yapraklarını, limon suyu ve zeytinyağı ile blendere koyarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Marine edilen antrikotları önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafı 5-7 dakika pişirin.
- Pişen antrikotları servis tabağına alın, üzerine fesleğen sosunu dökün ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Dana antrikotun yumuşak ve lezzetli olması için marine süresine dikkat edin. Sosun tazeliği için kullanacağınız fesleğen yapraklarının taze ve canlı olmasına özen gösterin. İdeal pişme derecesi için etin iç sıcaklığını kontrol etmeyi unutmayın; medium için 60-65 derece idealdir. Yanında roka veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında roka salatası, kızarmış patates veya risotto idealdir.
