Gurme Portakallı Bal Soslu Ördek
Tarife Giriş
Bu tarif, narin bir ördek göğsünü portakal ve bal sosuyla tatlandırarak eşsiz bir lezzet oluşturuyor. Öncelikle, ördeğin derisini çıtır çıtır hale getirmek için tavada mühürlüyoruz. Ardından, portakal suyu ve balı karıştırarak hazırladığımız sosu ördekle pişiriyoruz. Fırında pişirilerek servis edilen bu zarif yemek, aromasıyla sizi ve misafirlerinizi etkileyecek. Yanında sebzeler veya sade bir pilav ile sunarak mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 350
Malzemeler
- 4 adet ördek göğsü
- 1/2 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı taze portakal suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Portakal dilimleri (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle, ördek göğüslerinin derisini keserek birkaç yerden delik açın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın, ardından ördekleri derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. 5-7 dakika pişirin ki derisi çıtır çıtır olsun.
- Ördekleri ters çevirip 5 dakika daha pişirin, ardından bir tepsiye alın.
- Aynı tavada, bal, portakal suyu, soya sosu ve zencefili karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sos karışımını ördeklerin üzerine dökerek 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen ördekleri dilimleyin ve portakal dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ördeği pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar, derisinin çıtır çıtır olması ve sosun dengeli bir tat oluşturmasıdır. Fırındaki pişirme süresini iyi ayarlayın, çok aşırı pişirme ördeği kurutabilir. Ayrıca, sos hazırlarken portakalın taze ve sulu olmasına özen gösterin, bu lezzeti artıracaktır. Yanında taze sebzelerle güzel bir uyum sağlayarak sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında, piliç veya sebzelerle hazırlanmış bir salata, zerdeçallı pilav ya da baharatlı patates püresi harika gider.
