Klasik Béarnaise Soslu Biftek Tarifi
Tarife Giriş
Bifteklerin doğru şekilde marine edilmesi ile başlayarak, onları yüksek ateşte pişirerek dış kısmının mükemmel bir şekilde kızartılması sağlanır. Ardından, klasik Béarnaise sosu hazırlanarak bifteklerin üzerine dökülür. Bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilecek özel bir akşam yemeği sunumu için oldukça uygundur. Akşam yemeğinizi bir aşama daha ileriye taşımak için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 620 kalori
Malzemeler
- 4 adet dana biftek (her biri yaklaşık 200 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 3 adet yumurta sarısı
- 200 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap vinegari
- 1 tatlı kaşığı taze ithal şerit taze kekik
- 2 adet küçük doğranmış yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Biftekleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine edin.
- Ateşi yüksek ısıda ısıtın ve biftekleri ekleyin, her bir tarafı yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını çırpın; yavaşça eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Şarap vinegari, kekik, yeşil soğan ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Pişen bifteklerin üzerine sosu dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etin ideal pişme derecesini elde etmek için, biftekleri pişirmeden önce oda sıcaklığında bekletin. Yüksek ateşte pişirmek, etin dışının güzelce kızarmasını, içinin sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. Béarnaise sosunun kıvamını ayarlamak için tereyağını yavaşça ilave edin, böylece sosunuz pürüzsüz ve zengin olacaktır. Servis etmeden önce, bifteklerin dinlenmesine izin vermek, daha lezzetli sonuçlar almanızı sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bifteklerinizin yanında sebzeli garnitürler, taze yeşil salata, ve şarap iyi gidebilir.
