Klasik İzmir Köfte: Nefis Domates Soslu Tarif
Tarife Giriş
İzmir köfte, jülyen doğranmış patatesler ile birlikte fırında pişirilmiş köftelerin, zengin domates sosu ile buluştuğu klasik bir Türk lezzetidir. Hem ekonomik hem de pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle yoğun günlerde hızlı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir. Köfte harcında eklenen baharatlar sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 adet patates (jülyen doğranmış)
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bayat ekmek içini, yumurtayı, tuz, karabiber ve kimyonu bir kapta yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve köfteleri şekil verin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırın kabına bir sıra patates, üzerine köfteleri dizin. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve şekeri ekleyin.
- 1 su bardağı suyu ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için harcınıza bir miktar maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, köftelerin şekli daha iyi kalacaktır. Domates sosunun yoğunluğu için domateslerinizi iyi seçmeye dikkat edin, kabuklarını soymak isterseniz hafifçe kaynatıp kolayca soyabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis öneririm.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir köfte, pilav, yoğurt ve marul salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dilimlenmiş turşu veya zeytin çeşitleri ile servis ederek zenginleştirebilirsiniz.
