Soğan Konfit ile Zenginleştirilmiş Izgara Biftek
Tarife Giriş
Izgara biftek, marine edildikten sonra ızgara yapılarak pişirilir. Taze soğanların yavaşça pişirilerek doğal tatlılıklarının ortaya çıkmasını sağlamak için konfit işlemi uygulanır. Bu süreç, bifteğin yanı sıra sunulacak güzel bir sos da oluşturur. Sonuç olarak, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir tabak ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250g
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet biftek (her biri 200g)
- 2 adet büyük soğan
- 50 ml zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Biftekleri tuz ve karabiber ile marine edin, 15 dakika bekletin.
- Soğanları ince halka şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kısık ateşte yavaşça pişirin.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra kekik ve biberiye ekleyin, karıştırarak konfit yapın.
- Izgara tavasını ısıtın ve biftekleri her iki tarafını 5-7 dakika pişirin.
- Pişen bifteklerin üzerine soğan konfitini ekleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bifteğin marine edilmesi, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, bifteği pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin. Yavaş ve sakin bir pişirme yöntemi ile etin tüm lezzetinin ortaya çıkmasını sağlayabilirsiniz. Soğan konfit yaparken, soğanların tam anlamıyla yumuşaması için sabırlı olun; bu, lezzet açısından büyük fark yaratacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara sebzeler, patates püresi veya taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
