Truffle Yağlı Parmigiano Reggiano ile Zenginleştirilmiş Kızarmış Patates
Tarife Giriş
Bu tarif, taze patateslerin Truffle yağı ile kaynaşması ve Parmigiano Reggiano ile lezzetli bir şekilde kaplanmasıyla hazırlanır. Öncelikle patatesler soyulup, dilimlenir ve kızartılır. Kızartma işlemi sonrası trüf yağıyla tatlandırılır ve Parmigiano Reggiano serpilir. Özenle hazırlanan bu atıştırmalık, özellikle şarap eşliğinde sunulmak üzere ideal bir seçenektir. Sofra şıklığını artırmak adına üzerine taze otlar da ekleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze patates
- 3 yemek kaşığı trüf yağı
- 50 gram Parmigiano Reggiano, rendelenmiş
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Taze otlar (maydanoz, kekik) isteğe bağlı
Yapılışı
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Bir tencereye su koyup kaynatın, ardından dilimlenmiş patatesleri içinde 5 dakika haşlayın. Bu işlem patateslerin içinin daha yumuşak olmasını sağlayacak.
- Haşlanmış patatesleri süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Derin bir yağda kızartma tavasında yağı ısıtın ve patates dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Patatesleri sıcak olarak büyük bir servis tabağına alın. Üzerine trüf yağını gezdirin ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano'yu serpin.
- Arzu ederseniz taze otlar ile süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patateslerin daha çıtır olması için, onları haşlarken dikkat edin ve fazla suyu iyice süzün. Ayrıca, trüf yağını sıcak patateslerin üzerine eklemek, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlar. Parmigiano Reggiano'nun kalitesine özen gösterin; otantik ve taze olması, tarifin genel lezzetini artıracaktır. Servis öncesi patatesleri fırında birkaç dakika daha tutarak sıcaklığını artırabilir ve daha da çıtır hale getirebilirsiniz. Sunumda toz kırmızı biber veya taze yeşillikler ile farklı bir görünüm oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli kızartmalar, beraberinde kırmızı şarap, hafif bir beyaz şarap veya zengin bir aperatif ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile sunabilirsiniz.
