Mercimek Köftesi: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık
Tarife Giriş
Mercimek köftesi, yeşil mercimek ve ince bulgur ile hazırlanan, oldukça besleyici ve doyurucu bir atıştırmalık tarifidir. Mercimeklerin haşlanıp ezilmesi, ardından bulgur ve çeşitli sebzeler ile yoğrulması sonrası şekil verilen köfteler, yoğurtlu bir sos ile servis edilir. Bu sağlıklı tarif, hem evde hem de partilerde sunmak için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2-3 dal maydanoz
- 1-2 dal yeşil soğan
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber, tuz (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
- Ayrı bir kapta, ince bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp şişmesini bekleyin.
- Haşlanmış mercimekleri bir kaba alarak ezin.
- Şişen bulgura mercimekleri ekleyin.
- İnce doğranmış soğan, maydanoz, yeşil soğan, domates salçası ve baharatları ekleyerek yoğurun.
- Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra şekil verin.
- Servis etmeden önce yoğurtlu sos hazırlayarak köftelerin yanında sunun.
Püf Noktaları
Mercimek köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, mercimeklerin iyi haşlanmış olmasıdır. Mercimekler fazla su alırsa, köftenin kıvamı bozulabilir. Ayrıca, harcı yoğururken selim bir şekilde yumuşak kıvamda olmasına dikkat edin. İsterseniz içerisinde acı biber ya da ceviz parçaları ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek köftesi, yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze yeşillikler, turşular ve zeytinyağlı sebze mezeleri ile birlikte sunulabilir.
