Renkli Mercimek ve Sebze Köfteleri
Tarife Giriş
Mercimekli ve sebzeli köfteler, besleyici mercimeklerin çeşitli sebzelerle bir araya gelmesiyle yapılıyor. Öncelikle mercimekler haşlanıyor, ardından rendelenmiş sebzeler ve baharatlar eklenerek yoğruluyor. Elde edilen karışımdan köfteler şekil verilip fırında veya tavada pişiriliyor. Sonuç olarak, herkesin seveceği, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek elde ediliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 1 adet kabak, rendelenmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı maydanoz, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri haşlayın ve süzün.
- Bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Bir tavada zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri, sotelenen sebzeleri ve baharatları bir kabın içerisine alın.
- Son olarak doğranmış maydanozu da ekleyip iyice yoğurun.
- Küçük köfteler yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Mercimek ve sebzeli köfteler yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, mercimeklerin tamamen yumuşak olması ve bulgurların iyice şişmesidir. Köftelerin daha iyi şekil alabilmesi için karışıma bir tutam un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dışında çıtırlık oluşturmak ve lezzetini artırmak için fırında pişirmek yerinde bir tercih olacaktır. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin ve sunum için taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteleri yoğurt, cacık ya da soslu salatayla sunmak harika bir seçenek olabilir. Ayrıca yanında tam buğday ekmeği ile hafif ama doyurucu bir yemek oluşturabilirsiniz.
