Sağlıklı Mercimek ve Kabak Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Mercimekli ve kabaklı mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, rendelenmiş kabak ve çeşitli baharatların harmanlanması ile yapılan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Mercimeklerin protein kaynağı olması ve kabak ile birlikte lezzetli bir uyum sağlaması, bu köfteleri besleyici kılar. Tarife ayrıca yeşillikler ve baharatlar eklenerek damak zevkinize uygun hale getirilebilir. Fırın ya da tavada kısa sürede pişirerek hemen servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet orta boy kabak (rendeleyin)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı maydanoz (doğranmış)
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış mercimekleri bir kabın içine alın ve ezin.
- Rendelediğiniz kabağı, doğranmış soğanları, ezilmiş sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- İnce bulguru ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurdunuzdan emin olduktan sonra avuç içiyle köfte şekli verin.
- Pişirmek için zeytinyağını bir tavada ısıtın ve köfteleri yerleştirip her tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinde kullanacağınız mercimekleri iyi haşlamak, köftelerin kıvamı açısından oldukça önemlidir. Ayrıca kabakların su salmasını engellemek için tuz ile karıştırarak yaklaşık 10 dakika bekletip, suyunu süzdürmek faydalı olacaktır. Köfteleri önceden hazırlayarak buzdolabında dinlendirmek de lezzetlerini artıracaktır. Servis sırasında yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunmak, tadını mükemmel hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteler, yoğurtlu sos, kekik ve nane ile hazırladığınız salatalar veya sebze garnitürleri ile harika bir uyum sağlar.
