Zeytinyağlı Enginar ve Brokoli Çorbası: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Seçenek
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Enginar ve Brokoli Çorbası, taze enginar ve brokoli ile hazırlanan, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan besleyici bir çorbadır. Bu tarif, sebzelerin doğal lezzetlerini ön plana çıkarırken aynı zamanda oldukça hafif bir alternatif sunar. Çorbanın sıkı bir dokuya sahip olması, onu doyurucu hale getirir ve zengin besin değerleri ile sağlıklı bir öğün oluşturur. Haşlanarak hazırlanan sebzeler, zeytinyağı ile harmanlanarak sunulmadan önce pürüzsüz bir hale getirilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 2 adet enginar
- 200 gram brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- Tuz, karabiber
- Bir tutam limon suyu
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Enginarları ve brokoliyi ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanın daha yoğun bir lezzet kazanması için sebze suyunu kendi ev yapımınızla veya marketten alabileceğiniz kaliteli bir markayla hazırlamanız önerilir. Ayrıca, limon suyu yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Enginarların taze olmasına dikkat edin; böylece çorbanızın lezzeti artar. Servisten önce çorbanızı bir süre dinlendirmeniz, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Enginar ve Brokoli Çorbası'nın yanında dilimlenmiş tam buğday ekmeği veya taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata iyi gidebilir.
