Anadolu'nun Zenginliği: Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Kuru fasulye, baklagillerin en sevilen üyelerinden biridir ve Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. Kendine has lezzetiyle doyurucu bir ana yemek olan kuru fasulye, genellikle soğan, domates ve baharatlarla tatlandırılır. Tarife göre öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır, ardından taze sebzelerle bir araya getirilerek pişirilir. Sonuç olarak, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 200 gram kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bol su ile yıkayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından yıkanmış kuru fasulyeleri ekleyin.
- 5 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışıma tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Gerektiğinde su takviyesi yapın.
- Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- En son havuç ekleyerek 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyenin daha hızlı pişmesi için bir gece önceden ıslatılması önemlidir. Eğer vakit kalmadıysa, kaynar su ile haşlayıp 1 saat bekletmek de işe yarar. Yemeğin lezzetinin artması için pişerken birkaç dal taze kekik eklemeyi unutmayın. Ayrıca yanında kimyon kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Kuru fasulye yemeğini yaparken sebzelerin tazeliğine dikkat etmek lezzeti arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulyenin yanında genellikle pilav, turşu veya yoğurt tercih edilebilir. Ayrıca, yanında bir dilim ekmekle sıcak servis edilmesi önerilir.
