Antep Lahmacun: Baharatlarla Dolu Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Antep Lahmacun, ince açılmış hamurun üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve çeşitli baharatların konulması ile yapılan bir Türk atıştırmalığıdır. Hamur yoğrulurken kullanılacak unun kalitesi ve baharatların tazeliği, lezzeti etkileyen önemli unsurlardır. Pişirme aşamasında düşük ısı, iç harcın lezzetlerinin birbirine karışmasına imkan tanır. İşte sizlere adım adım Antep Lahmacun tarifi!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Taze maydanoz (isteğe bağlı, kıyılmış)
Yapılışı
- Un, su, tuz ve mayayı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezeler haline getirin ve unlanmış yüzeyde ince şekilde açın.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, domates, biber, biber salçası ve baharatları karıştırın.
- Açtığınız hamurların üzerine harcı ince bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hamurunuzu kıvamında yapmaya özen gösterin; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. İyi bir lahmacun hamuru, pişirme esnasında kıvamı iyi tutar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Eğer evde ekmek makineniz varsa, hamuru onu kullanarak daha pratik bir şekilde yoğurabilirsiniz. Lahmacunu servisten önce domates, marul ve limon dilimleri ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, şalgam, taze yeşillikler ve acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar.
