Baharatlı Nefis Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ köfte, ince bulgurun çeşitli baharatlar ve malzemelerle yoğrulmasıyla hazırlanır. Sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, soğuk olarak servis edilir. Genellikle marul yaprakları veya lavaş ile sunulan çiğ köfte, pikniklerde veya partilerde popüler bir atıştırmalıktır. Tarifin temel adımlarında bulgurların yoğrulması, baharatların eklenmesi ve şekil verilmesi yer alır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alın ve sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
- Bulgarlar şiştikten sonra, domates ve biber salçalarını ekleyin, iyice karıştırın.
- Tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Zeytinyağını ve rendelenmiş soğanı ekledikten sonra yeniden yoğurun.
- Son olarak maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Karışımı avuç içiyle sıkıştırarak şekil verin ve marul yapraklarına sararak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların iyice şişmesi önemlidir, bu yüzden sıcak su eklerken dikkat edin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, acı seviyorsanız pul biberi arttırabilirsiniz. Yoğurma işlemi sırasında karışımın kıvamını kontrol edin; cıvık bir kıvam olmamalıdır. Servis yapmadan önce dinlendirirseniz, tatların daha iyi özleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte, marul yaprakları, lavaş, ayran veya soğuk bir mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
