Ege'nin Nefis İzmiri: İzmir Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İzmir Köfte, klasik köfte tariflerine farklı bir dokunuşla hazırlanır. Öncelikle kıyma, soğan ve baharatlarla yoğrulur. Şekil verilen köfteler, kabukları soyulan ve dilimlenen patateslerle birlikte tepsiye yerleştirilir. Üzerine domates sosu eklenerek fırında pişirilir. Sonunda ortaya çıkan nefis aroma, tüm davetleri zenginleştirecek ve misafirlerinizi etkileyecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet patates (soyulup dilimlenmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, ezilmiş sarımsağı ve baharatları karıştırarak yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
- Fırın tepsisine dilimlenmiş patatesleri dizin, üzerine köfteleri yerleştirin.
- Rendelenmiş domatesi köftelerin üzerine yayın ve sıcak suyu ilave edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
İzmir köfte yaparken, köftelerin yanına ekleyeceğiniz patateslerin ince dilimler halinde olması, pişme süresini kısaltır ve daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca domates sosunun üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın; böylece köfteleriniz dışarıdan çıtır, iç kısmı ise yumuşak olur. İsterseniz, köftelerinizi yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetleri daha iyi birleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir köftenin yanında pirinç pilavı, yoğurt veya hafif bir salata ile sunumu mükemmel olacaktır.
