Girit Ezmesi: Baharın Tadı
Tarife Giriş
Girit Ezmesi, taze ve doğal malzemelerle hazırlanan bir meze tarifidir. Yoğurt, haşlanmış bezelye ve zeytinyağı ile harmanlanan ezme, özellikle zeytin ve çeşitli baharatlar eklenerek zenginleştirilir. Renkli sebzelerle sunulan bu lezzetli karışım, her misafir için eşsiz bir başlangıç olacaktır. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı olarak taze nane yaprakları
Yapılışı
- Haşlanmış bezelyeyi bir kabın içine alın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve bezelyeye ekleyin.
- Zeytinyağı, yoğurt, tuz, karabiber, pul biber, limon suyu ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir çatal veya çatalla iyice ezerek karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak taze nane yapraklarını da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız ezmeyi bir servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Girit Ezmesi, taze ve kaliteli malzemelerle yapıldığında en lezzetli halini alır. Bezelyelerin iyi haşlanmış olması, pürüzsüz bir ezme elde etmenizi sağlar. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz. Mezenizi, hafif bir ekmek veya sebzelerle birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu tarifi önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Girit Ezmesi’nin yanında sıcak pita ekmek, taze sebzeler veya zeytin çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
