Hafif Lokum Kalburabastı Tarifi
Tarife Giriş
Kalburabastı, ince hamurunun içerisine yerleştirilen çeşitli tatlı harçlarla hazırlanan lezzetli bir Türk tatlısıdır. Bu hafif versiyonu, dış kısmı gevrek, iç kısmı ise doldurulmuş lokum gibi tatlıdır. Hamurunu yapmak için un, yağ, yoğurt ve kabartma tozu kullanıyoruz. İç harcı ise ceviz ve tarçın ile zenginleştiriliyor. Fırında hafifçe kızarana kadar pişiriyoruz ve üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 gram tereyağı
- 1 adet yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı şeker
- 100 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Unu, tereyağını, yoğurdu ve kabartma tozunu geniş bir karıştırma kabına alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta ceviz içini ve tarçını karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına cevizli harç koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kalbura şeklinde veya süzgeçte üzerine yerleştirerek fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pişen kalburabastıları soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
Kalburabastı yaparken hamurun kıvamının iyi olması önemlidir. Hamurun iyi bir şekilde dinlenmesi, gevrek olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı fazla ıslak olmamalıdır; bu nedenle cevizlerinizi önceden kavurup kullanabilirsiniz. Pişirme süresi fırından fırına değişebileceğinden, tatlıları gözlemleyerek altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalburabastı, yanında çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca meyve sosları ve dondurma ile de servis edilebilir.
