İstanbul'un Lezzet Mirası: Midye Dolma Tarifi
Tarife Giriş
Midye dolma tarifi, taze midyelerin pilav ve baharatlarla doldurularak hazırlandığı bir yemek tarifidir. Öncelikle midyeler iyice temizlenir, ardından iç hazırlığı için pirinç, soğan ve baharatlar kavrulur. Doldurulan midyeler, buzdolabında dinlendirilip, pişirildikten sonra servis edilir. Lezzeti ile İstanbul'un sokaklarında bulabileceğiniz bu lezzeti kolayca evde hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su
- 1 limon (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayıp temizleyin.
- Pirinçleri 30 dakika suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyip üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve pişirin.
- Pirinçler suyunu çektiğinde ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.
- Soğuyan pirinci midyelerin içine doldurun.
- Dolduktan sonra midyeleri buharda veya buharda pişirin.
Püf Noktaları
Midye dolma yaparken, midyelerin taze olmasına dikkat edin. Temizlik aşamasında tüm kumları iyice çıkardığınızdan emin olun. Pilavın lezzetini artırmak için isteğe bağlı olarak bir miktar kuş üzümü ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Midyeleri pişirdikten sonra dinlendirilirse lezzetleri daha iyi oturur. Servis ederken, yanında limon dilimleri ile sunmak lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, limon soslu yeşil salata veya soğuk meze tabağı ile harika bir uyum sağlar.
