İzmir Usulü İsli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İzmir usulü isli köfte, kıyma ve çeşitli baharatların mükemmel birleşimiyle hazırlanan, ızgara yapılarak elde edilen bir köfte tarifidir. Öncelikle, kıymayı baharatlarla yoğurup şekil veriyoruz. Izgara yapılarak pişirilen köfteler, dumanlı tadıyla harmanlanıp servis ediliyor. Dilerseniz yanında soğuk meze veya salatayla birlikte sunabilirsiniz. Bu lezzetli tarif, hem kolay hem de misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 330 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- Yeterince ekmek içi
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
- İyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
- Yumurtayı kırın ve ekmek içini ilave edin, tekrar yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yassı şekil verin.
- Izgarayı ısıtın ve köfteleri yerleştirerek her iki tarafını da iyice pişirin.
- Izgaradan aldığınız köfteleri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İzmir usulü isli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Kıymanın yağ oranı yüksek olursa köfteleriniz daha lezzetli olur. Eğer mümkünse köfteleri dinlendirdikten sonra pişirin, bu sayede lezzeti daha iyi yerleşir. Izgarada pişirirken köfteleri fazla sıkıştırmamaya özen gösterin, böylece içi yumuşak kalır. Sunumda yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis ederek tadını artırabilirsiniz. Ayrıca köfteleri önceden marine etmek de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izmir usulü isli köfte, yanında mevsim salatası, yoğurtlu sos veya bulgur pilavı ile harika uyum sağlar. Ayrıca acılı ezme ya da çeşitli mezelerle birlikte sunabilirsiniz.
