Kahvaltı Sofralarının Yıldızı: Çıtır Pişi Tarifi
Tarife Giriş
Çıtır çıtır pişi, basit malzemelerle hazırlanan bir hamur işi tarifidir. Un, su, tuz ve mayadan oluşan hamurun yeterince dinlendirilip uygun bir şekilde kızartılması ile elde edilir. Pişinin çıtır dış kabuğu ve yumuşak içiyle, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak sunulabilir. Farklı harçlarla zenginleştirilebilir ve herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir kapta un, instant maya ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru streç film ile sarın ve 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp düzleştirin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve hamurları kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Pişinin çıtır olması için hamurun ince açılmasına özen gösterin. Kızartma yağı yeterince sıcak olmalıdır; aksi takdirde pişiler yağ çeker ve yumuşar. Farklı iç harçlarla denemeler yaparak çeşitlendirebilir, misafirlerinize sunabilirsiniz. Ayrıca, pişileri önceden hazırlayıp, derin dondurucuda saklayarak, ihtiyacınız olduğunda çözüp kızartabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır pişi, özellikle çay, domates, salatalık, zeytin gibi kahvaltılıklarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya acılı ezme ile birlikte sunmak da lezzetini arttırır.
