Kırşehir Usulü İçli Köfte: Misafirlerinizi Şaşırtacak Lezzet
Tarife Giriş
Kırşehir usulü içli köfte, ince bulgur ve un ile hazırlanan dış hamurunun içerisine yerleştirilen ceviz, soğan ve baharatlar ile zenginleştirilmiş kıymalı iç harcıyla hazırlanır. Kızartma yerine fırın ya da haşlama seçenekleriyle lezzetlendirebileceğiniz bu tarif, et yemekleriyle birlikte sunulabilir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 calorie
Malzemeler
- 400 gram ince bulgur
- 200 gram un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 500 gram kıyma
- 100 gram ceviz içi (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Bulguru bir kaba alıp üzerini örtecek şekilde sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekleyin.
- Bulgur şiştikten sonra un, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
- İç harcı için, sırasıyla zeytinyağında soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçaları ve ceviz içini ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde açarak iç harcı koyun ve kapatın.
- Şekil verdikten sonra köfteleri kızgın yağda kızartın ya da fırında pişirin.
Püf Noktaları
İçli köftenizin dış hamurunun daha gevrek olması için yeterince su eklediğinizden emin olun. Kızartma yapıyorsanız, yağın yeterince sıcak olması gerekmektedir; aksi takdirde köfteler yağ çeker. Ayrıca iç harcınızı, kişisel tercihinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Daha sağlıklı bir alternatif isterseniz fırında pişirmeyi deneyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurt veya şehriyeli pilav ile servis edebilirsiniz.
