Kış Aylarının Vazgeçilmezi: Yoğurtlu Terbiyeli Ezogelin Çorbası

• 22.04.2025 05:23

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetli ve besleyici bir çorba arıyorsanız, Yoğurtlu Terbiyeli Ezogelin Çorbası tam size göre! Geleneksel Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan ezogelin, yoğurt ile birleştiğinde daha da lezzetli hale geliyor. Bu tarif, hem vitamin dolu malzemeleriyle sağlıklı bir seçenek sunar hem de damak tadınıza hitap eder. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve leziz bir çorba yapmaya hazır olun!

Tarife Giriş

Yoğurtlu Terbiyeli Ezogelin Çorbası, mercimek, pirinç ve çeşitli sebzelerle yapılan klasik ezogelin çorbasının yoğurt ve terbiye ile zenginleştirilmiş versiyonudur. Çorbanın yapımı kolaydır; malzemeleri bir araya getirip kaynatarak lezzetini artırabilir ve yoğurt terbiye ile kıvamını mükemmel hale getirebilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze nane ile süsleyip, yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Bir tencerede ince doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun.
• Soğanlar pembeleşince rendelenmiş havucu ve doğranmış patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Kırmızı mercimek ve pirinci ekleyin, ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
• 4 su bardağı suyu veya et suyunu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın. Çorbanın suyundan alarak yoğurt karışımını ılıtın, sonra tencereye yavaşça ekleyin.
• Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
• Servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının lezzeti kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Taze sebzeler ve ev yapımı et suyu kullanarak çorbanızın tadını artırabilirsiniz. Yoğurt terbiye işleminde kaynayan çorbanın suyundan alarak yoğurdu ılıtmak, kesilmesini önler. Servis sırasında ilave edebileceğiniz limon, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, tereyağlı pide veya bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.