Klasik Türk Köftesi: Annelerin Tarifi
Tarife Giriş
Bu geleneksel köfte tarifi, kıymadan hazırlanan ve özel baharatlarla lezzetlendirilmiş bir harçla yapılır. Öncelikle soğan ve sarımsak ince ince doğranır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır. Karışım şekil verilip, yağda kızartılarak altın rengini alana kadar pişirilir. Yanında pilav ve salata ile servis yapılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı su
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir kapta kıymayı, doğranmış soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı, baharatları ve suyu karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri ekleyin.
- Köftelerin her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olması için kıymayı birkaç defa çekmek, baharatları önceden harmanlamak ve köfteleri buzdolabında dinlendirmek büyük önem taşır. Ayrıca, köfteleri yapmadan önce ellerinizi su ile ıslatmanız, şekil vermekte kolaylık sağlayacaktır. Şeker ve sirke eklemek köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilir. Dilerseniz köfteleri fırında pişirerek daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu köfteleri pilav, patates püresi veya zeytinyağlı sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata da harika bir uyum sağlar.
