Köfte: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Köfte yapmak, malzemelerinizi hazırlayıp bir araya getirerek lezzetli bir kıyma karışımı oluşturmakla başlar. Öncelikle iyi kalitede kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar ile birlikte yoğrulur. Daha sonra köfteler şekil verilerek pişirilir. Izgara, fırın veya tavada pişirme seçenekleriyle ağızda dağılan köfteler elde etmek mümkündür. Yanında pilav veya salata ile servis ederek mükemmel bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı
- Bir kaba kıymayı alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve yumurtayı ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ilave ettikten sonra malzemeleri iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
- Tava veya ızgarayı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- İstenirse fırında da pişirilerek servise sunulabilir.
- Sıcak olarak pilav veya salata ile servis edin.
Püf Noktaları
Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, kıymanın kalitesidir. Yağlı kıyma kullanmanız köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, malzemelerin iyi bir şekilde yoğrulması, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Soğuk et yapmanız ve pişirmeden önce en az 30 dakika dinlendirmeniz, köftelerin lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Köfte, yanında ince doğranmış yeşil salata, pirinç pilavı ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, erişte veya bulgur pilavı da iyi birer alternatif olacaktır.
