Leziz Etli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, özellikle Türk yemek kültüründe önemli bir yer tutar. Bu tarifte taze asma yaprakları, kıyma, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan nefis bir harçla doldurulur. Sarma işlemi yapıldıktan sonra özenle pişirilerek her lokmasında harika bir tat sunar. Yanında yoğurtla servis edildiğinde, tam bir ziyafet olur. Pratik yapılış süresiyle de herkesin tercih ettiği bir yemektir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle, asma yapraklarını sıcak suya koyarak yumuşatın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinç, tuz, baharatlar ve nane ile karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
- Yumuşayan yaprakların içine bir kaşık harç koyarak sarın. Her iki ucunu kapatmayı unutmayın.
- Sarmaları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve biraz su ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı yaparken harcın içinde kıymanın yanı sıra çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz; bu lezzeti artıracaktır. Ayrıca, gerektiğinde sarmaların üzerine bir tabak koyarak eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Eğer fazla yaprak kullanıyorsanız, artan yaprakları dondurarak daha sonra kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için pişirmeden önce sarmaların üzerine yoğurt eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yanında bir kase yoğurt, nar ekşisi veya acılı biber turşusu ile mükemmel uyum sağlar.
