Leziz İçli Köfte Tarifi

• 22.02.2025 15:14

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. İnce bulgurla hazırlanan dış kısmı ve nefis kıymalı içiyle, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel tariflerle hazırlanan içli köfte, özellikle misafirler için vazgeçilmez bir atıştırmalıktır. Kızartma veya haşlama yöntemiyle pişirilen bu nefis köfte, yanında yoğurt ya da salatayla sunulduğunda keyfinize keyif katacak!

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgurun dış kaplama olarak kullanıldığı ve baharatlı kıyma ile doldurulduğu enfes bir yemektir. İnce bulgurlar su ile yoğrulur, içerisine soğan, ceviz ve baharatlarla hazırlanan iç harcı konur. Dış kaplama hazırlanıp şekil verildikten sonra, kızartma veya haşlama yöntemi ile pişirilir. Sonuç olarak içli köfte, yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte adım adım içli köfte yapımını öğrenebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ceviz içi, dövülmüş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika bekletin.
• Bekleyen bulgura tuz, yumurta ve un ekleyerek yoğurun. Hamurunuzu yumuşak bir kıvama getirin.
• Ayrı bir tavada kıymayı kavurun, ardından soğan, domates salçası, baharatlar ve ceviz içini ekleyip iyice karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avuç içinde açarak içerisine harcı koyup kapatın.
• Kızgın yağda köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Alternatif olarak, suya atarak haşlayabilirsiniz.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf nokta, dış harcın yumuşak ve elastik bir kıvamda olmasıdır. Bulguru yeterince beklettikten sonra yoğurmak, köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar. İç harcı da isteğe bağlı olarak baharatlandırılabilir, ceviz yerine fıstık ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kızartırken dikkatli olun ve yağı fazla ısıtmamaya çalışın, aksi takdirde köfteler yanabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, yeşillik salatası veya turşu ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, soğuk içeceklerle de lezzetini artırabilirsiniz.