Lezzet Bombası: Güneydoğu Patlıcan Kebap
Tarife Giriş
Güneydoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan Patlıcan Kebap, közlenmiş patlıcanla hazırlanmış, baharatlı kıyma harcı ile dolu bir kebaptır. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından oluşturulan köfte harcı ile birlikte çöp şişlere dizilerek pişirilir. Fırında veya mangalda pişirilen bu kebap, yanına ekleyeceğiniz pilav ve salata ile mükemmel bir ana yemek oluşturur. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla, hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Maydanoz, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Şiş veya çöp şiş
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin.
- Közlenmiş patlıcanları soyup, ortadan ikiye kesin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlarla iyice yoğurun.
- Yoğrulan kıyma harcını patlıcanların içine doldurun.
- Şişe dizin veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcan Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların iyice közlenmiş olmasıdır. Közlenmiş patlıcanlar yemeğe zengin bir tat katacaktır. Kıymanın baharatlarını ise damak zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz acı biber ekleyebilirsiniz. Kebapların daha sağlıklı olması için zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca yemeklerin yanına koyacağınız mezelerle menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patlıcan kebap, pilav, bulgur pilavı, yoğurt veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca lavaş ekmeği ile servis etmek de oldukça lezzetlidir.
