Osmanlı Mutfağının İncisi: Zengin Patlıcan Musakka Tarifi

• 18.04.2025 08:29

Osmanlı'nın zarif tatlarının modern mutfaklara taşındığı bu tarif, Patlıcan Musakka, lezzeti ve tarihi dokusuyla adeta bir ziyafet sunuyor. Farklı baharatların ve sebzelerin buluştuğu bu muhteşem yemek, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli anlara da eşlik edecek. Yemek, hem göze hem de damak zevkine hitap eden bir seçim arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Osmanlı Usulü Patlıcan Musakka, patlıcan, kıyma, domates sosu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilen zengin bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından kıyma ve sebzelerle birlikte sıra halinde dizilir. Fırında pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlarken, misafirlerinizin ve ailenizin beğenisini kazanacaksınız. Bu tarif, Osmanlı mutfağının en güzel örneklerinden biri olarak sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, sıvı yağda kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin; tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin.
• Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın ve kızartın.
• Fırın kabına önce patlıcan, sonra kıyma karışımı ve tekrar patlıcan koyarak kat kat dizin.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak ve kızartma işlemi sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır. Ayrıca, kıymayı kavururken kullandığınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemek piştikten sonra; birkaç dakika dinlendirmek, lezzetin oturmasına yardımcı olacaktır. Musakkanızı daha zengin hale getirmek için, sebzeleri katmanlar arasında ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, pilav veya salata ile servis etmek bu yemeğin lezzetini artıracak önerilerdendir.