Patlıcanın En Güzel Hali: Ali Nazik Kebabı

01.01.2025 16:18

Ali Nazik Kebabı, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın eşsiz tadı ile yoğurt ve kıymanın buluştuğu bu nefis kebap, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hem doyurucu hem de lezzet dolu olan bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir alternatif arayanlar için idealdir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan Ali Nazik, sofralarınıza şıklık katacak.

Tarife Giriş

Ali Nazik Kebabı, közlenmiş patlıcanları yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen bir kıyma harcı ile bir araya getirerek hazırlanan bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar ateşte ya da fırında közlenir. Ardından kıyma soğan ve baharatlarla kavrulur. Közlenmiş patlıcanlar, kıyma ve yoğurt ile servis edilerek muazzam bir tat oluşturulur. Bu yemek, özel günlerde ya da aile yemeklerinde keyifle sunulabilir.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: Ana yemek
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan
500 gram kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

Patlıcanları közleyerek başlayın. Bunun için bir mangal veya fırın kullanabilirsiniz. Közledikten sonra kabuklarını soyun ve bir tabağa alın.
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin ve karıştırarak pişirin. Kıyma iyice piştiğinde ocaktan alın.
Közlenmiş patlıcanları bir servis tabağına yerleştirin, üzerine kıymalı harcı ekleyin. Son olarak üzerine yoğurdu ekleyin ve dilerseniz maydanoz ile süsleyin.
Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

Ali Nazik Kebabı yaparken patlıcanların iyice közlenmesi çok önemlidir. Bu, yemeğe derin bir lezzet katar. Ayrıca yoğurt kullanırken taze ve sıvı olmayan bir yoğurt tercih ederseniz, yemeğin kıvamı daha güzel olur. Kıymanın yanına ekleyebileceğiniz baharatlar ile yemeği damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Servis sırasında üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik Kebabı, taze salata, pilav veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca nar ekşisi veya sumaklı soğan salatası da yanında sunulabilir.