Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Lezzetli Gözleme Tarifi
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış yufka veya hamurun içerisine çeşitli malzemeler konulup kapatılarak pişirilen bir Türk lezzetidir. Bu tarifte, patates, beyaz peynir ve ıspanak gibi malzemeler kullanarak zengin bir iç harcı hazırlayacağız. Özellikle sıcak servis edildiğinde, çıtır çıtır dokusu ve eşsiz aromasıyla gözleme, sahur ve iftar sofralarının en gözde atıştırmalığı haline gelecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy patates (haşlanmış, ezilmiş)
- 100 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, un, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurun ortasına ezilmiş patates, beyaz peynir ve doğranmış ıspanak karışımını koyup, kenarlarını kapatın.
- Gözlemeleri, tavada zeytinyağı ile her iki yüzü altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken, hamurun ince açılmasına dikkat edin. İç harcı hazırlarken sebzelerin su bırakmaması için iyice sıkın. Ayrıca, gözlemeleri pişirmeden önce iç harcınızın soğumasını bekleyin ki hamur yumuşamasın. Gözlemelerin üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilir ve daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında yoğurt, ayran veya taze bir yeşil salata ile servis edilebilir.
