Şerbetli Künefe: Gaziantep Mutfağından Lezzet Şöleni
Tarife Giriş
Künefe yapmak için öncelikle kadayıfı ince ince kıyıyoruz ve tereyağı ile harmanlıyoruz. Daha sonra yarısını bir tepsiye yayın, ortasına ince dilimlenmiş peyniri koyup kalan kadayıf ile üzerini kapatıyoruz. Tavada altın rengini alana kadar pişirip, sıcak şerbetle buluşturuyoruz. Tarçın ve antep fıstığı ile süsleyip, sıcak servis yapıyoruz. Künefe, bir tatlı tarifinden çok daha fazlası; sevgiyi ve kültürü de içinde barındırıyor.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram ince kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir (isteğe bağlı irmik)
- 150 gram tereyağı
- 300 gram toz şeker
- 400 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için antep fıstığı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıayıfı ince ince doğrayarak bir kaba alın.
- Tereyağını eritip kadayıflara ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tepsinin yarısına kadayıfı yayın ve üzerine dilimlenmiş peyniri koyun.
- Peynirin üzerini kalan kadayıf ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Pişen künefeyi fırından çıkarın ve sıcak şerbeti üzerine dökün.
- Bir süre dinlendirin. Üzerine antep fıstığı serpip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Künefenin çıtırlığını koruması için şerbet sıcak, tatlı sıcak olmalıdır. Ayrıca, peynirin tadını daha iyi almak için iyi bir peynir tercih edin. Künefenin dış kısmının iyice kızarması, içinin de eriyerek yumuşak kalması açısından önemlidir. Ayrıca, üzerine serpeceğiniz antep fıstığı ile hem görünüm hem tat zenginliği elde edebilirsiniz. İyi bir sonuç için malzemelerin kalitesine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak bir Türk çayı ile, yoğurt veya dondurma ile servis edilebilir.
