Şifa Dolu İşkembe Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
İşkembe çorbası, öncelikle işkembenin haşlanmasıyla başlar. Daha sonra, ince doğranmış soğan ve sarımsaklarla birlikte baharatlarla zenginleştirilir. Yoğurt ve limon suyu ile servis edilen bu yemek, damakları şenlendirirken, besin değeriyle de sağlığınıza katkı sağlar. Kıvamını bulana kadar kaynatılan çorba, en son limon ve dikkatlice eklenen sarımsaklı yoğurt ile tamamlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 adet işkembe (500 gr)
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 limon
- 1 su bardağı yoğurt
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak işkembeyi güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı suyu ve bir adet soğanı ekleyerek haşlamaya başlayın.
- İşkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın. Haşlanan işkembeleri bir tabağa alıp soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra işkembeyi ince dilimler halinde kesin.
- Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı un ile 4 diş rendelenmiş sarımsağı kavurun. Ardından işkembeleri ekleyin.
- Haşlama suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce, yoğurt, limon suyu ve baharatları ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İşkembe çorbası yaparken, işkembenin iyice temizlendiğinden emin olun. Haşlama işlemi sırasında, üzümsirkeyi eklemek, işkembenin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıcı, sarımsaklı yoğurt ve limon suyu ile lezzetini zenginleştirerek servis ederseniz çorbanızın rustik tadını ön plana çıkarabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı süzme yoğurt yerine normal yoğurtla da hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında turşu, cacık veya bir dilim limonlu ekmek ile harika gidebilir.
