Yazın Ferahlatan Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yapraklarına sarılmış lezzetli iç harç ile yapılan geleneksel bir Türk mezesi. Pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatların harmanlanması ile hazırlanan bu iç harç, sarma yapraklarına doldurulup zeytinyağı ile pişirilir. Soğuk servis edilen bu mezeler, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve süzün.
- Pirinç, ince doğranmış soğan, rendelenmiş domates, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Haşlanmış yaprakların içine hazırladığınız harçtan bir miktar koyup sarın.
- Sardığınız sarma yapraklarını tencereye yerleştirin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.
- Üzerine limon suyu sıkın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarmanın en önemli noktası, iç harcın lezzetidir. Pirinçleri önceden ıslatmak, daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, zeytinyağını bol kullanmanız, sarmaların daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Sarma işlemi sırasında asma yapraklarının kopmamasına dikkat edin. Servis etmeden önce, üzerine birkaç dilim limon eklemek, hem görünümünü güzelleştirir hem de aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, cacık, taze salata veya haydari ile birlikte mükemmel bir şekilde servis edilebilir.
