Yemeklerin Kraliçesi: Efsanevi Yaprak Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarması yapmak için öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın. İç harcı için pirinç, soğan, domates, baharatlar ve varsa kıyma karıştırılır. Haşlanmış yaprakların içine bu harçtan konulup sarılır. Tüm sarmalar dizildikten sonra üzerine su eklenip pişirilir. İsterseniz zeytinyağı ve limon sıkarak servis edebilirsiniz. Bu tarif, lezzetli ve besleyici yemek arayan herkes için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı doğrayın ve tavada zeytinyağında kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha pişirin ve pirinci ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- Baharatları, kıymayı ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirin.
- Her bir yaprağın içine harçtan koyun, kenarlarını kapatın ve sıkıca sarın.
- Tüm sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce üzerine limon suyu veya zeytinyağı dökebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yaprak sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yaprakların tuzlu olmamasıdır. Eğer tuzlu ise, haşlama suyu ile tuzu arındırmalısınız. İç harcını hazırlarken çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, et kullanmıyorsanız, sarmalarınızı zeytinyağlı yaparak da sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Sarmalarınızın daha yumuşak olması için pişirme süresini kontrol edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarması, yoğurt, cacık veya turşu ile harika bir uyum sağlayacaktır. Ayrıca, yanında pilav veya maydanozlu salata ile servis edebilirsiniz.
